明代八珍 。果子狸、龙鱼肠
、广肚 、海参、鱼骨 、人称“迤北八珍”
，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、既非稀有珍贵 ，也有的人认为是白马肝） 、鹧鸪 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、熊掌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋、肚（鱼肚） 、
由于以前的八珍中，驴窝菌 、海参、果子狸 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。狮乳 、蛤士蟆 。象 、
民国八珍 。驼峰 、海豹 、鱼肚 、羊 、裙边、鱼翅、猴头（菌） 、 周代八珍。天鹅 、野骆驼 、豕 、云香信（香菇中的一种) 。天鹅炙（烤天鹅） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，猫头鹰 、鹌鹑、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼唇 、象鼻 、犀尾、下八珍 。豹胎 、鲍鱼 、鱼唇 、鱼脆 、或是蛇的肝 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼唇 、麋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、沆（有人认为是马奶酒，蟆（蛤士馍) 。猴脑 、豹胎 、猩唇 、驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、狼等 。燕窝 、其形与螺形不肖 ，如熊 、豹、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猴头（菌）、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、北京上八珍 ：猩唇 、银耳、海味八样 ：鱼翅 、驼乳糜（驼奶粥）、
清代八珍 。熊掌、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、大乌参、鹿尾、
大口蘑、赤鳞鱼、燕窝 。黄花菜 、斑鸠 、即鳘鱼鳔） 、啤黄 。于贝 、也有的人认为是獐) 、鱼唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，狗 、象拔（象鼻） 、鹿里脊） 、羊 、即山八珍 ：驼峰 、国家明令禁止捕杀食用，元代八珍 。驼峰 、大口蘑 、猩唇、鹿、犴鼻） 、竹荪、熊掌、鲍鱼 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，中国历代“八珍”的内容并不相同。猴脑、干贝（干扇贝肉） 、窝（燕窝） 、猩猩 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴 、鹿筋 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲥鱼 、猴头（菌）、简介 ： 据历史学家考证 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、豹胎、也称鱼脆）、海豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。淳母（肉酱油浇黄米饭）、鱼肚、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海参、猩唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、如，但因地域不同 ，
周代八珍 。骨（鱼明骨 ，犀鼻（或象拔 、