3 、木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪锅内坐水煮开，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、鲜木瓜半只 、炖雪雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，
挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，捞出过道凉水 ，小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。
材料：雪蛤膏8克(泡发)、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，如下图所示；
2、将这些杂质剔除干净 ，姜水、放入生姜片稍滚 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。可以有效去腥；此外，冰糖适量
制作过程 ：
1 、