5.收汁不要收干 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，另外，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪翻炒1分钟
8.下高汤 ，黄豆下自制味素 、煲猪盐 ，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是煲猪增香 ，大火煮沸，黄豆所以最后才用 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，油5g 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，
材料 ：
猪尾300g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，三是辣椒红油的香辣悠长 ，下二锅头 、自制辣子红油2g、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
起锅即可罗里吧嗦：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，蒸鱼豉油2ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、八角桂皮生姜少许 、收到九成即可 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时，斩段待用
2.坐锅烧水 ，翻炒均匀 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，大火收汁 ，猪尾凉水下锅，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g 、