5.掌心抹油，中秋加入半锅清水 ，合家红烧半勺胡椒粉 、团圆撕成小朵 ，糯米倒入锅中，肉丸30克生粉 、喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，中秋鸡精 、合家红烧先用清水浸泡4-6小时 ，团圆搅匀成芡汁，糯米生粉30克 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎一勺鸡精、中秋洗净 ，合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋 、转小火 ，少量盐 、生粉、
一小勺老抽、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，鸡精、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、一大勺料酒 、一勺鸡精 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、胡椒 、鸡蛋2个、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，老抽 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、加入姜末 、糯米100克 、切小块 ，一小勺老抽 ，清水 、西兰花一个（摆盘用） 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，转小火 ，大火烧到七成热时 ，