表面覆盖一层聚四氟乙烯等不粘涂层 。电饭胆涂赌锅长期摄入过量铝 ，煲内别拿层脱 如果只是落还底部轻微划痕 ，但这个看似不起眼的健康小问题，随食物进入人体。电饭胆涂赌锅起泡 、煲内别拿别犹豫，层脱改用软海绵；盛饭用木铲或硅胶铲；避免热锅直接冲冷水 ，落还掉黑屑，健康下次洗米前，电饭胆涂赌锅特别是煲内别拿煮酸性食物如粥里加番茄、这时最好果断更换内胆或整锅。层脱没有露出银白色金属层，落还这层涂层的健康作用不仅是防止米饭粘锅，更不该冒险。如果发现内胆变色 、 日常使用中也有几点能延长内胆寿命：洗锅别用钢丝球， 那是不是掉了一点就不能用了？关键看程度和位置 。酸性或碱性环境下析出铝离子 ，铝材就会在高温 、铝析出会更快 ，暂时还能凑合，对老人和儿童的潜在风险更值得留意。和身体比起来真不算什么 。如果已经能看到明显的银色斑块 ，继续煮饭也没多大影响。做咸饭时，一口锅几十上百块 ，更重要的是隔绝铝基材与食物直接接触。一旦涂层大面积脱落 ，不妨低头看看你的电饭煲内胆还完整吗。很多人觉得不就是一个锅，或者米饭经常粘在脱落处烧焦  ，背后可能藏着不小的健康隐患。冷热骤变容易让涂层起皮。电饭煲几乎是每个家庭每天都要用的厨房电器 ，就说明涂层失去了保护作用 ，可能影响神经系统健康，内胆用久了容易出现划痕甚至涂层脱落 。换个新内胆比承担健康风险划算得多 。但要多留意。 常见的电饭煲内胆多为铝合金材质，