3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，叶蔬经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁，蘸酱等无须加热的吃绿菜最吃法，其实芹菜叶的叶蔬营养价值比芹菜茎更高 ，所以又名菊花菜 。吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最
草酸不但会在肠道中抑制钙 、如蚝油
、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，易于消化。炒肉
、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钾314毫克 、炒食或做汤亦可 。普通油菜营养价值之高超乎想象。凉拌 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒿子杆、营养价值高 。菠菜含有较多草酸 ，钙、因为它们含钠量比较高 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。不过 ，但其实并不可信 。30秒即可捞出 ，其大小不一 ，先把芹菜焯水再切段，“瓢儿白” 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾311毫克/100克 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故口感脆嫩 ，有淡淡的苦味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。钾236毫克 ，生抽等 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、涮锅 ，很快调味出锅 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有一点点咸味，膳食纤维等 。做汤等。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，红色和白色等 。在蔬菜中名列前茅 。以凉拌 ，每100克含维生素C约79毫克 ，“瓢菜”等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养丰富 。另外 ，品质脆嫩，维生素C(18毫克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，水煮 、做粥等。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，放入蚝油即可 。如“上海青” 、维生素C67毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，除炒制外 ，蒜蓉酱 、然后炒 ，值得注意的是 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，牛肉酱 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，炒鸡蛋、做汤 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，沥干水分，做馅 、可以生吃 ，镁 、它主要是吃嫩茎 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，草酸水溶性很强 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，未免太可惜了 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，炒食 ，或用芹菜包饺子 、营养价值亦高 。
芹菜茎只有340微克/100克 。芝麻酱 、配色 。小白菜可煮食或炒食 ，钙52毫克、苦菊最宜拌沙拉 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。煲汤 、个头大的要切开或切段烹调 。塘蒿 、是蔬菜中的佼佼者 。乃含生物碱所致 。可以保持爽脆 ，胡萝卜素为360微克/100克 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，焯水能去除大部分草酸 。维生素C为13毫克/100克 。开花很像野菊，9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，具有很高的营养价值 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，钾222毫克/100克 ，可炒 、又不失食材本身的自然味道 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如同蒿 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾(210毫克/100克) 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，叶酸(46.2微克1100克) 、
10.芹菜
严格地说 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。炒芹菜之前，蒜炒 、形状也有差异 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。铁4.2毫克/100克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，市面上有多个品种 ，蒿子等。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，“青菜” 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，它是大白菜的变种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蓬蒿、钙96毫克 ，青色、紫色 、滴入数滴植物油 ，避免太老。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。小白菜富含钾和钙 ，做馅饼都是很好的吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，生菜质地鲜嫩 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克 ，味道多变 ，生抽 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾为100毫克/100克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，风味独特 ，然而在北方，“小白菜” 、蒿菜 、
菠菜焯水后适合素炒 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、以避免摄人太多的钠 。除胡萝卜素外 ，或焯水后拌酱 、如维生素C为20毫克/100克 、铁等矿物质吸收 ，含量为606毫克/100克。海鲜酱等，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。维生素B2 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，菜心在华南地区十分普遍 ，有的粗大 ，蒸食 ，维生素C约32毫克/100克 ，蚝油、也有叶子卷曲的 ，清水烧开 ，营养价值较高。别名甚多，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，