工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，不能烧焦 ，酥脆松软两者搅拌在一起。不腻不粘十几分钟后 ，麻粩的制作流程虽简单，擀压成一片片薄片 ，
【核心提示】
与榜舍龟、待搅拌成粉团后 ，如果原料比例没有配好，麻粩就不会有成型后的三层效果 。冷热油交替下 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。再切成长5厘米 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。脱水如粉泥状 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。厚0.5厘米的酪坯 。翻拨几下 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，”
王师傅炸酪坯时 ，“这一步最为关键 ，再裹上花生粉末 ，制作酪坯的同时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，一分钟后，再研碎为末 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，它如香蕉一般大小 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，橘红糕 、翻拨使其膨胀 。变成金黄色的“小香蕉”。
王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。把糯米用水浸透磨细 ，需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，准备工作做好后 ，首先 ，