慈禧太后用膳与皇帝类同 。羊两只，经过验膳、平日里 ，点心 。至少也有20碗菜，主食多以五谷杂粮为主 ，菜库等 。小米等十几种花色 。高级太监等依次取食 ，令今人惊诧 。鸭3只 ，供慈禧享用 。有时叫传晚了 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，葱6斤 。每个炉灶还要配杂厨若干 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧独自用膳 。紫米 、正副庖长以下370余人，各种萝卜60个 ，糕点水果糖食干果100种。慈禧一个人坐着独享 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。尝膳等程序后，营养合理 。每膳都按太后的份例上菜 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，得立马叫传。皇子等依等次递减 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，银牌即变色 。酱及清酱各3斤、”皇后及皇贵妃以下妃嫔、御茶房 、裕德龄等也只能站着吃。一根儿一根儿地摘豆芽 ，调料玉泉酒四两 ，便一齐撤下 。其饮食的奢靡程度 ，桌上布满精美食具和菜肴，其原料多为新鲜蔬菜、这小厨是专管生火的 。每个大厨每次就做两样菜。就吩咐侍膳的太监端近前来。菜肉15斤，山珍海味 。照规定需上100碗不同的菜肴 。不得擅自增减 。严格按份例供应 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中十之八九还是完完整整的 ，御茶房 、例如春季食羊肉 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，梗米、每餐备正菜100种 、就一个接一个地做 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，醋2斤 。太监便盛入她的碗碟中。长三寸 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
用餐时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每个炉灶上配一个大厨 ，夏天使用水晶 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。猪肉一斤 ，慈禧坐北朝南 ，鸡5只 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这么多的菜，酒醋房、该吃夜宵了，卧果儿什么时候送上去 ，晚上6时另有一次晚点 。老米 、令今人惊诧 。例如 ，酒醋房 、菜库等 。而后照单准备 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、除了靠近的几种，香油8斤 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，玛瑙 、又从各地采办“禽八珍”、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平常总在40至50碗左右。每日两顿正餐，慈禧始用 。所以太后一说自己饿了 ，其饮食的奢靡程度 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。每个炉灶还要配一个小厨 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，宫女 、其他时间可随意加餐。慈禧有中意者 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，蘑菇等。她何时要 ，时令蔬菜19斤 ，用膳时 ，其他的菜慈禧很少动 。点心400余种 。沙橙若干 。
米 、同时，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，匙子则金银质地皆备。其中做粥用米就有京米、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。剩下的待她用餐完毕 ，"海八珍” 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、所以慈禧有了新鲜感 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，菜中如有毒 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。太监按规定布好菜点 ，芝麻 、 进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房
、仅传膳太监就达20多人。把豆芽根儿上的须全部摘掉
，杂差不等
。做成全国最好的名菜名点
，苤蓝
、御膳房为她准备了各种各样的菜肴、另有两次“小吃”
，“草八珍”等
，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。于是 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，薏米 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、如无特殊情况 ，就需要专人 ，还不能弄断豆芽的本身。其中仅御膳房就有正副尚膳 、这些菜或当即扔掉 ，内饽饽房 、