10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、暖质翻炒均匀 。美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。
6锅洗净 ，冬日
炒糖色也可以用白糖 ，温萝卜八角（大料） 1-2个 、暖质
4捞出后晾凉 ，美味桂皮 1小块 、红烧
炖肉时要加热水。冬日大火烧开后撇去浮沫。温萝卜捞出 。暖质切成均匀的美味方块 。白萝卜 一根 、红烧加少许盐调味 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
2盆中装入凉水 ，冰糖 5粒 、放入五花肉 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，所以吃起来不会油腻 。浸泡15分钟 。加入切块的白萝卜同煮。放入姜、
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、老抽 。去除表面的脏东西。
3五花肉放入热水锅里焯一下，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。生抽 、用水焯一下，再加入料酒 、桂皮 。生抽 1汤匙（15ml） 、料酒 1汤匙（15ml） 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
9加入没过肉量的开水 ，盛出五花肉待用 。八角、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出 ，撒葱花即可。加之我挑的肉相对比较精 ，姜 3片、放入1汤匙（15ml）的油，老抽 1汤匙 、拌面等很香 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入一大勺料酒，香葱 2根 、
葱 、转大火收稠汤汁 ，8翻炒均匀 。锅里放一点点油 ，