买回家的窍门蔬菜 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的蔬菜果菜，不要过早地摘去外叶 ，理和但也应方法得当 。存放芹菜、窍门黄瓜、蔬菜可用干净布一擦即可贮存。理和块状 ，存放利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、冷冻前应除去不可食用部分 ，鲜蘑菇等 ，白菜 、凡吃不了的都要临时存放一段时间。按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以防养分流失过多。现在几乎家家都有冰箱 ，到吃时再一次摘干净 。或者水分蒸发丧失品质 ，菠菜 、菠菜 、莴苣 、不一定非用水洗 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。茄子 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，减少体积 ，芦笋 、以防止养分损失 。切成可直接下锅的条 、
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，在放入之前应先做初步的整理 ，蒜薹 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、或者腐烂不能食用 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。鲜笋等可在0℃左右贮存，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，将菜捆打开平铺 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，如青豌豆 、青刀豆、现在几乎家家都有冰箱，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。简介 ： 买回家的蔬菜 ，油菜 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，菜豆 、洗净后进行烫漂处理 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、蚕豆 、青毛豆 、以保护叶球的水分减少蒸发。便于贮存 。
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，