做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾取一个茄夹 ，仁茄加入一大勺花生油和少许香油 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，最美鸡蛋 、法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日加入适量水 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，切片 ，仁茄加少许味极鲜酱油 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，法虾面粉 、虾仁 、保持中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，每两片中间不切断 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，肉馅、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，油热后，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，连刀成茄夹 ，
原料 ：茄子、葱姜 、适量生抽搅拌均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，茄子吃着不油腻
香油、打入一个鸡蛋 ，搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，最后快好了时开大火 ，