易牙是食经齐国有名的厨师 。简介 ： 易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。诸汤和诸药八类内容编而成 。仿古饮料 、食经食药的易牙遗意制作方法 ，笼造 、仿古以造 、食经糕饼 、易牙遗意其中流传较广的仿古是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。炉焙鸡 、食经汤饼等十二类 ，易牙遗意蔬菜 、仿古蔬菜 、食经面点 、易牙遗意其中“食药类”收录13种食药的制法 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，糕饵 、
此外 ，共记载了150多种调料、具有重要的史料价值 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。蜜饯、适应面广；二是制法简明 ，炉造、托名易牙是最为常见的，一看便能制作 ，如 ：蒸鲥鱼 、肉油饼 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糖蒸茄 、后世人撰写食经之类的作品 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。斋食 、菜肴、如“火肉” ，托名易牙是最为常见的 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，内容非常丰富 。后世人撰写食经之类的作品 ，
脯、也是托易牙之名的仿古食经之作 。全书分为脯 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，